برنامج الشيف المتقدم

برنامج الشيف المتقدم لليافعين من 13 إلى 16 سنة

4 حصص شهرياً | كل يوم خميس | الساعة 3:00 مساءً

صُمم برنامج الشيف المتقدم لليافعين من عمر 13 إلى 16 سنة، ليمنحهم تجربة طهي عملية تتناسب مع قدراتهم واهتماماتهم، وتساعدهم على تطوير مهارات حقيقية يمكنهم استخدامها داخل المطبخ وخارجه.

يشارك اليافع في تخطيط خطوات الوصفة، وتجهيز المكونات، واستخدام الأدوات والأجهزة المناسبة، وإدارة الوقت، وتقديم الطبق بصورة مرتبة ومبتكرة.

ولا يقتصر البرنامج على اتباع وصفة جاهزة، بل يمنح المشاركين مساحة أكبر للتجربة، واتخاذ القرارات، وحل المشكلات، والعمل باستقلالية ضمن بيئة آمنة وتحت إشراف مباشر.

معلومات البرنامج

• الفئة العمرية: من 13 إلى 16 سنة.
• الموعد الأسبوعي: كل يوم خميس.
• وقت البداية: الساعة 3:00 مساءً.
• مدة الحصة: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 4 حصص شهرياً.
• الحد الأقصى: 12 مشتركاً فقط.
• الموقع: فيوتشر شيفز، حي الصحافة، الرياض.
• قيمة الاشتراك الشهري: 1200 ريال.

ماذا سيتعلم المشارك؟

يساعد البرنامج اليافعين على تطوير مجموعة من المهارات، منها:

• قراءة الوصفة وتحليل خطواتها قبل البدء.
• تجهيز المكونات وتنظيم محطة العمل.
• استخدام أدوات القياس والميزان الرقمي.
• التعامل مع وصفات متعددة المراحل.
• إدارة الوقت بين التحضير والطهي والتقديم.
• استخدام الأفران ومواقد الإندكشن بأمان.
• تطوير مهارات العجن والتقطيع والخلط والطهي.
• تعديل بعض المكونات والكميات وفق الوصفة.
• تنسيق الأطباق وتقديمها بصورة احترافية.
• العمل باستقلالية وتحمل المسؤولية.
• التعاون وتوزيع المهام داخل المجموعة.
• المحافظة على النظافة وترتيب مساحة العمل.
• تطبيق آداب الطعام وحفظ النعمة.

موضوعات وتجارب متجددة

تتغير موضوعات البرنامج شهرياً لتقديم تجارب متنوعة تناسب اهتمامات اليافعين، وقد تشمل:

• الحلويات والمخبوزات المتقدمة.
• صناعة الشوكولاتة والحشوات.
• البيتزا والباستا من الصفر.
• المطبخ السعودي.
• المطبخ الإيطالي.
• المطبخ الياباني.
• المطبخ المكسيكي.
• وجبات المدارس والوجبات الخفيفة.
• وصفات موسمية تعتمد على المحاصيل.
• مهارات التزيين وتنسيق الأطباق.
• تحضير الصوصات والعجائن المختلفة.

تُحدد الموضوعات وفق خطة الأكاديمية والموسم وتوفر المكونات.

كيف تسير الحصة؟

الاستقبال والتجهيز

يرتدي المشاركون زي الشيف، ويغسلون أيديهم، ويجهزون الأدوات والمكونات ومحطات العمل.

شرح فكرة اليوم

يتم توضيح الوصفة، وتقنيات التحضير، وقواعد السلامة، والمفاهيم العلمية أو الرياضية المرتبطة بها.

التخطيط والتطبيق

يبدأ المشاركون في تجهيز المكونات وتنفيذ الخطوات، مع تحمل مسؤولية أكبر في إدارة الوقت وتنظيم العمل.

التقديم والمشاركة

يتم تنسيق الأطباق وتقديمها، ثم يجلس المشاركون معاً لتذوق النتائج وتبادل الملاحظات.

التنظيف والترتيب

يتولى كل مشارك تنظيف الأدوات وترتيب محطة العمل بعد انتهاء التجربة.